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廚房刀具這樣保養才能用的更久

發布時間:2023-06-07作者:愛駐嘉刀具

廚房刀具通常用來對食物進行物理加工的工具,每道美味的菜肴都離不開刀具的使用。要想延長刀具的使用壽命,需要對其進行保養是十分必要的。下面就來教您如何對廚房刀具進行保養。


1、斬骨、切肉請按不同用途分開使用,刀具不宜切、削金屬、木材等硬物。


2、斬骨時宜用刀刃的跟部接觸骨頭,垂直落刀。如果骨頭卡住刀刃口時,不宜左右搖晃,拔出刀刃口。正確的方法是將骨頭與刀具一起舉起再砍,直至骨斷。否則,會造成刀刃斷鋼成弧型缺口,此屬使用不當,不在保修范圍內。


3、刀具每次用后需洗干凈、擦干、抹上熟的食用油,放置通風、干燥處、遠離水源和燃氣竄具、以防生銹。


4、菜刀、剪刀生銹,可用一塊地瓜仔細擦幾遍,然后用抹布擦干凈即可,菜刀生銹后,把刀具放在淘米水中浸3小時,可以去銹。


5、刀具水磨法:刀用鈍時,加水以15度-20度角在磨刀石上來回磨數下即可鋒利無比。


以上廚房刀具保養要點您都掌握了嗎?


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